材　料 （４人前） ●米沢牛しゃぶしゃぶ用：800ｇ ●白菜：1個（ざく切り） ●白ねぎ：4本（ななめ切り） ●春菊：1束（よく洗って半分に） ●豆腐：1丁（3ｃｍ角くらい） ●しいたけ、しめじなどお好みのきのこ類 ●人参輪切り：適量 ●だし昆布・ポン酢・薬味（大根おろし・ねぎ）

	土鍋に水とだし昆布を入れ30分以上置いてから火にかける。沸騰したら昆布を取り出す。
	春菊以外の野菜と豆腐を火の通りにくい順から入れ、 火が通れば春菊を乗せてできあがり。 ※春菊はあくをとってくれますが、春菊だけに頼らずあくはこまめにとってください。

各自肉をしゃぶしゃぶしながらポン酢やごまだれでどうぞ。
最後の雑炊やうどんも最高ですね。
米沢牛からお肉のいいだしが出ているのでお腹いっぱいでも食べられますよ。